TABULE ANTIOXIDANTE DE QUINOA

MODO DE PREPARO

• Lave a quinoa e deixe de molho por duas horas na água.
• Em seguida lave e escorra.
• Em uma panela, cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água por 15 minutos. Retire da panela e deixe esfriar.
• Retire a casca da beterraba e rale “fino”.
• Deixe as cranberries hidratando no suco de laranja.
• Lave e enxugue as folhas de salsa e hortelã e pique bem fininho.
• Em uma tigela adicione todos os ingredientes já preparados e tempere com o sumo do limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
• Coloque metade das castanhas picadas e misture tudo.
• Sirva o tabule e decore com mais castanhas e as raspas de limão.

Dica: fica ótimo sobre uma salada de folhas!