HOMMUS ASSADO DE BETERRABA

MODO DE PREPARO

• Deixe o grão-de-bico de molho por 24 ou 48 horas em água com vinagre para maximizar a digestão, se perceber que está soltando muita espuma e começando a fermentar, troque a água. Descarte a água e lave antes de cozinhar. Cozinhe até ficar bem macio.
• Corte a beterraba em fatias não muito finas e tempere com sal, azeite e alho picado.
• Asse em um forno preaquecido a 180°C por 20-30 minutos (o tempo varia de acordo com cada forno, fique atento para não queimar).
• Com ajuda de um processador de alimentos (ou liquidificador potente), transforme o grão-de-bico e os outros ingredientes em um creme, exceto a beterraba, que você acrescenta por último (junto com o azeite e o alho que sobrou na assadeira).
• Sirva com Crackers Curcumax (receita no site) ou use para incrementar a sua salada preferida.