Muffins de Brócolis: Lanches Saudáveis e Saborosos

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Essa receita de Muffin é super versátil e pode ser usada para criar diversos sabores de Muffins Salgados. É uma ótima opção de lanche para viagem.

DIFICULDADE

fácil

PREPARO

30 MIN.

RENDIMENTO

10 Porções

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR

2 xícaras de brócolis picado
4 ovos orgânicos
2 colheres de sopa de azeite, manteiga derretida ou óleo de Coco
1/4 de xícara de água ou leite vegetal
1/3 de xícara de Farinha de Coco Virgem (ou a farinha que você preferir)
1/2 xícara de queijo curado ralado (como Parmesão)
1/4 de colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de vinagre de maçã
1/2 colher de chá de sal
1 dente de alho picado

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em 200ºC.
Pique o brócolis e refogue rapidamente na manteiga ou no azeite. Reserve.
Em uma tigela, misture bem os ovos e combine com os demais ingredientes, deixando o brócolis por último.
Despeje a mistura em formas de muffin bem untadas.
Cubra com mais um pouco de queijo e adicione os temperos que desejar como cobertura.
Asse por 15/20 minutos (esse tempo pode variar para mais ou para menos de acordo com cada equipamento, portanto, fique atento para não queimar)
Sirva imediatamente ou espere esfriar e guarde em um recipiente com tampa dentro da geladeira.

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